Шашлык из баранины рецепт


Как приготовить шашлык из баранины

  • Шашлык из баранины Фунт свежей баранины (около половины килограмма)
  • Для рецепта на двоих
  • Для маринада:
  • Сок одного лимона.
  • Одна столовая ложка растительного масла.
  • Один измельченный зубчик чеснока.
  • Молотой кинзы – одна столовая ложка.
  • Столовая ложка соевого соуса.
  • Горчица и соль по вкусу повара.

Способ приготовления: Как готовлю это блюдо

Шашлык из баранины С мякоти лопатки или задней ноги, срезаем излишний жир.  Наверное, нелишним будет напомнить, что используемую часть туши перед этим следует тщательно вымыть. Нарезаем мясо для шашлыка некрупными кусочками, граммов по тридцать – сорок каждый.

В отличие от шашлыка из свинины, для баранины мы готовим другой маринад

Шашлык из баранины Для приготовления маринада нам понадобиться глубокая эмалированная кастрюля, в которой мы соединяем зелень, соль с чесноком, горчицу, соевый соус с растительным маслом и сок одного  лимона с горчицей. Одним словом – все, кроме мяса. Перемешав маринад, выкладывает в него баранину. Если для того что бы свинина для шашлыка замариновалась нам потребовалась около пяти часов, то для баранины будет достаточно и получаса. Нанизываем мясо на шампур и готовим над углями нашего барбекю.

Мнение знатока

Соль вытягивает сок из мяса,оно  будет сухим. Солить перед нанизыванием. Чеснок лучше подать отдельно. Сухая зелень более ароматная,чем свежая,и нет риска закисания. Экспресс-маринад- киви, одно на кг


Posted by April 26th, 2017