Барбекю грили мангалы на участке

Строительство барбекю мангалов очагов. Советы рекомендации - рецепты популярных блюд


Рецепты для копчения

Рецепты для копчения

Кожа угря натирается крупной солью, которая затем смывается водой - таким своеобразным образом мы удаляем с рыбы слизь. Рецепты для коптильниПовторяем эту операцию несколько раз - до полного ее удаления. Еще несколько раз промываем рыбу, сушим и потрошим.

Копченая рыба

Продолжаем излагать рецепт уже в качестве общих правил для горячего копчения рыбы с учетом следующих замечаний. Подвешиваем угря на крюк с веревкой, в часть брюшной полости, вставляем палочки, что бы коптильный дым полностью прокоптил наш деликатес. Коптим около 3 часов.

Рецепты для копчения

Рецепты для копчения

Рецепт копченого угря

После копчения рыбу на некоторое время оставляем в проветриваемом помещении, а затем каждую по отдельности рыбу заворачиваем в пергаментную бумагу. Рецепты для коптильниДальнейшее хранение копченой рыбы происходит в сухом, чистом и прохладном месте при температуре 2-10 ° С. Срок хранения рыбы холодного копчения составляет 10 дней летом и один месяц в зимний период.

Копченый угорь

Для рыбы горячего копчения это 4 дня летом и 8 дней зимой. Если рыба хранились слишком долго или ненадлежащим образом, то она может покрыться плесенью (зеленой или желтой с черными кругами). Узнать испортившуюся копченую рыбу можно узнать и по запаху гниения и красноватому цвету хребта, такая рыба не пригодна для употребления.

Рецепты для копчения



Барбекю грили мангалы на участке 2017