Опилки для копчения

Опилки для копчения

Опилки, используемые для копчения мяса и рыбы преимущественно лиственных пород в основном бука, граба, Опилки для копчениявяза, дуба, акации, сливы, яблони, груши или клена. В крайнем случае, если ничего из вышеперечисленного у вас нет, вы всегда можете воспользоваться доступными ольховыми опилками.

Еще один источник качественной древесины для коптилен – обрезки паркета, оставшиеся после ремонта квартиры. Это, как правило, бук и дуб. На них, кстати, можно приготовить и роскошные шашлыки.

Какие опилки нужны для копчения

Тот тип древесины или опилок, которые вы используете для копчения, существенно влияет на цвет приготовляемых деликатесов, особенно если это копченая рыба.

Опилки для копчения Щепа для копчения

Какие дрова, щепу, опилки выбрать для копчения

Красноватый цвет копченым продуктам придадут груша, акация и ольха. Золотисто-желтый - лайм, бук, ясень и клен, а дубовые опилки позволят получить бархатно – коричневый цвет. Сегодня готовые опилки можно купить в магазине.

Хвойные породы для копчения

запах скипидара, Дрова для копчения Древесина хвойных пород для копчения не применяется, потому что ее сжигание придаст мясу или рыбе а смола и сажа просто прилипнут к продуктам. Исключение составляет можжевельник, который, однако, должен использоваться в меру.

Зажигаете дрова, опилки и в сгущающемся дыму коптите любимые продукты. Все очень просто

Опилки для копчения