Барбекю грили мангалы на участке

Строительство барбекю мангалов очагов. Советы рекомендации - рецепты популярных блюд

Мелкие копченые ребра

Наступает новый день, и сегодня мы будем коптить столь любимые всеми нами – ребрышки. Ингредиенты, которые нам понадобятся: 3 килограмма ребер. Ребра непосредственно перед копчением нужно помыть.  

Копченые ребра

Состав приправы, которым обтирают ребра перед копчением. Две чайных ложки измельченной паприки «Чили». Свежемолотый перец – одна чайная ложка. Две таких же, ложечки соли. Столько же чесночного порошка. Пару ложек лукового порошка. Половину чашки коричневого сахара.  

Мелкие копченые ребра

И компоненты для приготовления соуса. Чеснок, порошок, одна чайная ложка. Столько же приправы лука. Три чайных ложки красного соуса «Табаско». Чайная ложка лимонного сока и стакан яблочного сока. Но яблочного уксуса берем вдвое меньше, только половину стакана. Ну и соль с перцем добавляем по вкусу.

Подготовка ребер к копчению

Разрезаем ребра длиной по двадцать сантиметров. Смешиваем все ингредиенты в растительной смеси. Тщательно втираем в ребра приготовленную смесь со всех сторон, заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике на ночь, не менее 4 часов. Готовим соус, смешав его ингредиенты.

копченые ребра

Начинаем коптить дымом, температура которого около 60 ° C, от 1 до 1 1/2 часа. Смешайте приготовленный соус. И начинайте вторую стадию копчения, повышая температуру до 80 ° C. И почти выпекайте, в течение примерно 2 часов. Ребра будут готовы, когда они потемнеют до темно-коричневого цвета, и мясо начнет отставать от костей.

подготовка ребер к копчению




Барбекю грили мангалы на участке 2018