Барбекю грили мангалы на участке

Строительство барбекю мангалов очагов. Советы рекомендации - рецепты популярных блюд

Копченая ветчина

Настал день попробовать коптить ветчину. Мы много слышали, что мясо получается исключительно вкусным. Вот и попробуем сами. 

Копченая ветчина

Для приготовления нам понадобиться мясо. А именно свиное мясо около килограмма. Остальные ингредиенты. Мед – 62 грамма. Волы 400 миллиграмм, чеснок, лавровый лист и сладкий перец.

Соление ветчины

Мед растворяется в воде с добавлением отвара лаврового листа из трех листьев. Как обычно в копчености, добавляется пять зубчиков чеснока и чайная ложка сладкого перца.

Копченая ветчина

Мясо предварительно держим три дня в рассоле + инъекция каждый день. В общей сложности получается три инъекции по 50 мл каждая. И после упаковки в сетку, сушим ветчину шестнадцать часов.

Копчение ветчины

Коптильня предварительно нагревается до 60 градусов Цельсия. Копчение производится с древесной стружкой бука и ольхи в течение 3 часов при температуре 50-60 градусов Цельсия.

Копченая ветчина



Барбекю грили мангалы на участке 2018