Кишки для домашней колбасы

Кишки для домашней колбасы

Если вы не можете купить готовые оболочки для колбас, мы можем приготовить их из традиционных материалов, которые использовались Кишки для колбасыдля набивки колбас веками – из кишок. Мы будем использовать тонкую кишку.  Многократно промываем ее в теплой воде, каждый раз зажимая и протаскивая сквозь сжатые пальцы выдавливая воду с примесями.

После промывки с одной стороны, выворачиваем наизнанку, на другую сторону и процесс повторяется еще несколько раз. Промытые кишки кладем на небольшую разделочную доску и начинаем выскабливание тупым ножом вдоль края кишки, до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Кишки для домашней колбасы

Кишки для домашней колбасы

Как подготовить кишки для колбасы

Как подготовить кишки для колбасы Выскобленные таким образом кишки положить в емкость, залить на несколько часов холодной водой. Если вы хотите подготовить значительный запас оболочек для набивки колбас из кишок, для последующего их использования необходимо слить воду, и пересыпать солью.

Хранить в эмалированной или стеклянной посуде в прохладном и темном месте. Перед использованием после хранения в производстве колбасных изделий тщательно промыть и, если они долго лежали в соли, замочить в холодной воде.

Кишки для домашней колбасы