Уксус для риса суши


Уксус для риса суши

Уксус для риса суши Хотите знать, что такое рисовый уксус и как его можно использовать для приготовления суши? Использование рисового уксуса, смешанного с сахаром и солью в суши-рисе придает суши свой особый вкус. Без использования рисового уксуса ваши суши будут просто безвкусными и скучными. Этот рецепта достаточно для трех чашек сырого риса, и приготовления около 10 рулонов суши. Половина стакана рисового уксуса купленного в магазине.

Рецепт рисового уксуса

Две чайные ложки сахара. - Половина чайной ложки соли.- Небольшая кастрюлька. Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Постоянно помешивая на слабом огне, дождитесь полного растворения сахара и соли. Не кипятить. Готово. Когда рис будет уже сварен, смешайте его с уксусом деревянной ложкой и дайте остыть на подоконнике. Японский рисовый уксус является одной из секретных ингредиентов в суши.

Повара часто предпочитают один вид уксуса перед другим

Повара часто предпочитают один рисовый уксус перед другим - один из моих учителей регулярно добавлял черный уксус Chinkiang на все блюда приготовленные - фри. Я  же предпочитаю красный, за его уникальный терпкий и сладкий вкус. Но любой рисовый уксус намного мягче и слаще обычного. Плюс еще и в том, что рисовый уксус полезен для пищеварения, и низким содержанием калорий

Уксус для риса суши

Поездка в любой азиатский продуктовый магазин быстро показывает, насколько изменился рисовый уксус с древних времен. Есть несколько основных типов китайского рисового уксуса, есть даже сладкие сорта, которые уже имеют в своем составе все, от сахара до имбиря, включая апельсиновую цедру и гвоздику для придания дополнительного аромата.

Каким ещё бывает рисовый уксус

рисовый уксус для суши пропорции Черный рисовый уксус Черный рисовый уксус очень популярен на юге Китая. Темного цвета, он имеет глубокий, почти дымный аромат. Предупреждение: качество и вкус у черного уксуса может сильно разниться. Один раз я попробовал бренд, где вкусы карамели и сахара заглушили все другие ароматы. Chinkiang  - сделанный из клейкого риса, воды и соли, как правило, считается лучшим. Черный рисовый уксус хорош в тушеных блюдах. Красный рисовый уксус Еще один уксус темного цвета, но много мягче по вкусу, чем черный рисовый уксус. Уксус из красного риса имеет необычное сочетание терпкого и сладкого вкуса.

Красный уксус

Красный уксус может быть использован в качестве замены для черного уксуса - просто добавьте немного сахара. Особенно хорош он для лапши, макарон, супов и блюд из морепродуктов (и просто незаменим для супа из акульих плавников).  

Белый рисовый уксус

Это бесцветная жидкость, больше похожая на вкус, на обычный уксус. Но менее кислой и более мягкой. И я бы даже сказал с некоторым намеком на сладость, впитанную из клейкого риса. Лучшим выбор для приготовления сладких и кислых блюд, и для засолки овощей. Как правило, добавляется и в жаркое. Лучший бренд Pearl River Bridge.


Posted by April 26th, 2017