Домашняя тушенка в автоклаве


Домашняя тушенка в автоклаве

Для приготовления домашней тушенки мясо режут на подходящие по размеру кусочки, куски должны быть такого размера Домашняя тушенка в автоклавечто бы их укладка в банки предназначенные для консервации не вызвала у вас затруднений.

Если вы решили консервировать ребрышки, то они должны тоже быть разрублены на удобные куски. Но запомните, при приготовлении домашней тушенки, мозговые косточки должны быть предварительно вырезаны – консервировать их нельзя.

Приступаем к процессу наполнения банок

Приступаем к процессу наполнения банок. Здесь ничего сложного нет. Как само собой разумеющееся – банки объемом в пол литра должны быть тщательно вымыты. Укладка.

Домашняя тушенка в автоклаве

Домашняя тушенка в автоклаве

Кусочки мяса и ребрышки плотно укладываем до половины и затем добавляем специи. Для выбранного нами объема Мясная тушенка рецепт второйбанки емкостью 0,5 л, а я считаю такие банки наиболее подходящими для домашнего консервирования в автоклаве количество и состав специй следующий.

Одна чайная ложечка соли, но без горки, четыре, пять черных перчинок и лавровый листик среднего размера. И поверх слоя специй докладываем мясо, но не до самого края банки а не докладывая примерно сантиметр. Зачем? На основе личного опыта, с домашней тушенки, приготовляемой в автоклаве, если банка заполнена под «завязку» просто сорвет крышку.

И в заключение

Автоклав для консервирования И в заключение: если используемое для приготовления домашней тушенки мясо – хорошее, а посуду вы не поленились тщательно вымыть, вкус у ваших домашних консервов будет отменным.

Мясная тушенка рецепт второй

Вечером мясо режу на небольшие куски, солю, перчу и добавляю лавровый лист. Посуда эмалированная или нержавеющей стали. Утром накладываю в банки, слежу, чтобы в банке на каждый слой мяса попал один листочек лаврушки. Листочек не более. Варить в автоклаве 2 часа, при 1,5 атмосферах.


Posted by April 25th, 2017